എല്ലാ കുടുംബ അടുക്കളയിലും നോൺസ്റ്റിക് പാനുകൾ നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇരുമ്പ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പോളിഷ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രം പോലെ പാത്രത്തിൽ ഒട്ടിക്കാൻ എളുപ്പവുമല്ല. ഒരു നല്ല നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിന് നമ്മുടെ പാചക അനുഭവം വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല, കുറഞ്ഞ താപനില, കുറഞ്ഞ എണ്ണ, എണ്ണ പുകയില്ലാത്ത പാചകം എന്നിവയും നേടാൻ കഴിയും.
സാധാരണ നോൺസ്റ്റിക് പാനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കാസ്റ്റ് അലുമിനിയം നോൺസ്റ്റിക് പാനിന് വളരെ വ്യക്തമായ ഒരു സ്വഭാവമുണ്ട്, അത് കട്ടിയുള്ളതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വളരെ ഭാരമുള്ള പാത്രം സാധാരണയായി പാത്രം വലിച്ചെറിയാൻ സന്തോഷിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കാസ്റ്റ് അലുമിനിയം പാൻ ശരിക്കും ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, ഞാൻ മാറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
ഇവിടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മൂന്ന് ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
ഒന്നാമതായി, കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗത്തിന്റെ ഒരു ഗുണം അത് കൂടുതൽ തുല്യമായി ചൂടാകുന്നു എന്നതാണ്, അതിനാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കില്ല.
പാൻകേക്ക് പാകം ചെയ്യാൻ പഴയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക, നമ്മൾ ചൂട് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തീ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിന് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, മധ്യഭാഗത്ത് തീ വളരെ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ കത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കാരണം പഴയ പാത്രത്തിന്റെ ഭിത്തി വളരെ നേർത്തതാണ്, വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാകുന്നു, കത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, കാസ്റ്റ് അലുമിനിയം നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻകേക്ക് പാൻ പ്രവർത്തനം താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്, കട്ടിയുള്ള പാനിന്റെ അടിഭാഗം, മന്ദഗതിയിലുള്ള താപനില, അലുമിനിയം അലോയ്യുടെ നല്ല താപ ചാലകത എന്നിവയോടൊപ്പം, അതേ താപ സാഹചര്യങ്ങൾ, പാത്രത്തിലെ താപനില താരതമ്യേന കൂടുതൽ ഏകതാനമാണ്.
രണ്ടാമതായി, ഒരു കട്ടിയുള്ള പാൻ, അതിന് പരന്ന അടിഭാഗം ഉണ്ട് എന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധിച്ചോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല? മിക്ക സാധാരണ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകളുടെയും അടിഭാഗം അല്പം ഉയർന്നതായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടാക്കുമ്പോൾ. ചൂടാക്കുമ്പോൾ പാനിന്റെ അടിഭാഗം വികസിക്കുന്നതിനാലാണിത്, അടിയിലെ താപ വികാസ പ്രഭാവം കുഷ്യൻ ചെയ്യാൻ ഒരു ബൾജ് ഇല്ലാതെ, വീർത്ത അടിഭാഗം ക്രമേണ പാനിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുത്തും.
പാനിന്റെ വീർത്ത അടിഭാഗം പാചകാനുഭവത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഈ പ്രശ്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും വ്യക്തമായ പ്രകടനം, ചുറ്റുമുള്ള താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴുകുകയും ചുറ്റുമുള്ള ഭക്ഷണം എണ്ണയിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. നടുവിലുള്ള ഭക്ഷണം വളരെ വരണ്ടതും അസമമായി ചൂടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, കൂടാതെ മധ്യഭാഗം പലപ്പോഴും കത്തിക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതുമാണ്.
താരതമ്യേന പറഞ്ഞാൽ, കാസ്റ്റ് അലുമിനിയം നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്, ചൂടാക്കൽ സാവധാനത്തിൽ, ചൂടാക്കൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി, പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം കൂടുതൽ പരന്നതാക്കാം.
അവസാനത്തെ വ്യക്തമായ നേട്ടം മികച്ച താപ സംഭരണ ശേഷിയാണ്.
കട്ടിയുള്ള പാത്രം, ചൂട് സംഭരിക്കാൻ സഹായിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു കട്ടിയുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രം പാകം ചെയ്ത ഇരുമ്പ് പാത്രത്തേക്കാൾ നന്നായി ചൂട് സംഭരിക്കും. നല്ല ചൂട് സംഭരിക്കാനുള്ള ശേഷി, ഊർജ്ജം ലാഭിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ബ്രെയ്സിംഗിനും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ശേഷിക്കുന്ന താപനില ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ള പ്രധാന പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രെയ്സ്ഡ് മാംസം, മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-15-2023
